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2017.09.03 (Sun)

毎年恒例の紅茶作り体験会でした

毎年恒例?東京千駄木の和菓子薫風さんでの
紅茶作り体験会、無事に終了致しました

ご参加頂いた皆さまありがとうございました
残念ながらご参加頂けなかった皆さま、ぜひ来年

今年は秋めいた気候と萎凋時間が長かったこともあり
理想的な萎凋で、揉捻・醗酵・乾燥など、とってもスムーズに進みました

和菓子薫風さんの八女茶の会は、どちらかというと「体験型」

本や教科書で勉強しただけでは「ピン」とこないお茶ができる工程も
一度体験してみるとスンナリと腹に落ちるもの

この体験会は
決して「日本一の手もみ紅茶を作る」とかを目的にしている訳ではなく
紅茶づくりを体験する過程で、「こうだから、こんな味になる」といったことを
感覚的に理解して頂くこと・そしてお茶を身近に感じて頂くことを目的にしています

が、年々ご参加者の茶づくりレベルが上がっていき、
茶業従事者ではない方が、プライベートのお茶作りに
ここで得た技術を活かして励まれているのを知ると本当に嬉しいものです

ご協力頂いている皆さま、ご参加頂いた皆さま
心より御礼申し上げます

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