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2018.03.03 (Sat)

桃花茶をつくってみました

近所のスーパーで見かけたPOPに
「ひな祭りに嗜む甘酒は、もともと「桃花酒」というものだった」という内容が書いてありました。

軽い気持ちで、お茶に応用してみたところ
桃の花の甘く高貴なアメリカンチェリーを思わせる香味にびっくりしました。
この味に気づかなかったって、今までとっても勿体ないことをしたと思います。

そういえば、以前茶園の視察にいらした某国の某有名シェフさんが、
お茶の花・お茶の種など、何でも口にされていたのを思い出しました。

美食は、体を張った好奇心から生まれるのかもしれませんね。

実は、今日開催した茶会で桃花茶をお出ししたのですが
味もビジュアルも納得いくレベルではなく
お客さまにも、桃の花にも申し訳ないことをしてしまいました。
写真はリベンジして、家で撮影したもの。
こういうお茶を安定して提供したいです。

20180303.jpg
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