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2018.08.22 (Wed)

今年のワイン産地研修

今年も、お世話になっている
ワイン屋さんの研修旅行に
ご一緒させて頂き山梨へ

10年位前から、ほぼ毎年お邪魔している
2件のワイナリーさんを見学させて頂きました

今日本にあるワイナリーの約半分は21世紀に入ってからのものらしく
クヴィヴェリ(甕ワイン)など個性豊かなものを作るワイナリーもあります

ただ、今回お邪魔した2軒はそれよりも前から醸造を手がけ
安定して変わらず素晴らしいワインを作り続けてらっしゃいます

お茶にもあてはまるのですが
安定した品質を維持することって結構難しい

畑のコンディションや醸造、経営やワイン作りの哲学など
通い続け、飲み続けるからこそ
見えてくること、肚で理解できること
得られることは多いと思いました

ありがとうございました

2軒とも清潔感あふれるワイナリーでした。

ウチも見習わなければ・・・(^^;
20180822.jpg


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